[스타인뉴스 이채원 기자] SBS '생방송 투데이'에서는 '골목 빵집' 코너를 통해 '절정의 상큼함! 청포도 생크림 단팥빵' 편이 소개됐다.

서울 성동구 독서당로(금호동)에 위치한 '그녀의 빵공장'이 이날 '청포도 생크림 단팥빵' 맛집으로 알려진 골목빵집 주인공이다. 하루 500명 이상의 손님들이 찾아올 정도라 가게 안에도 줄을 서서 기다리다 못해 빵이 나오자마자 구매하는 쟁반 위로 사라지기 일쑤다. 이렇게 소문이 자자한 이유는 밀가루 대신 쌀가루가 들어간 영양 가득 50가지 쌀빵이라는 점이 가장 크다. 

특히 단팥빵은 빵을 찢으면 흘러내리는 생크림이 비주얼과 어마어마한 양으로 놀라움을 안긴다. '청포도 생크림 단팥빵'에 사용할 상큼하면서도 깔끔한 맛을 내는 수제 청포도 잼을 만들기 위해 매일 청포도알 1000개를 손질해 탄산수와 함께 갈아서 준비하고, 자일리톨 가루가 설탕대신 사용해 더욱 청량한 맛으로 함께 졸여 3시간의 작업 시간을 거쳐 낸다. 비트 생크림 단팥빵도 이 같은 거쳐 완성된다